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ブランド牛によって肩肉の牛肉の味は違う!?

スーパーなどで良く目にすることがある牛肉の肩ロースですが、牛肉の中ではとてもヘルシーな部分で価格もお手頃なため、手に入りやすいお肉だと思います。

肩ロースは適度に脂肪がついているため、薄切りにしてしゃぶしゃぶやすき焼きにも適していますが、そのほかにも、長時間煮込むようなシチューやカレーなども美味しく召し上がる事ができ、色々な料理に使うことができます。

また、よく動く筋肉が集まっているのでゼラチン質も多く含まれているのも特徴です。しかし、ブランド牛は産地や与えられるエサなどが異なる為、同じ部位のお肉でも風味や味わいが変わってきます。

それぞれのブランド牛を試してみれば、同じ部位でもまて違った味わいが楽しめると思います。

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